Peynir

Erzurum Şavak Tulum Peyniri

Şavak Peyniri, yolculuğuna koyun sütünün sağılması ile başlar. Ağaç ya da bakır kovalara sağılan sütler, bez torbalarda süzülerek kalaylı bakır peynir kazanlarına aktarılır. Bu aşamada süt pişirilmez. Erzurum Şavak peyniri,